البفتيك: قطعة لحم شهية وغنية بالعناصر الغذائية
يُعدّ البفتيك من الأطباق الغربية المُفضلة لدى الكثيرين، ويتميز هذا الطبق بنكهته اللذيذة وقيمته الغذائية العالية.
 |
| طريقة عمل البفتيك بكل سهولة |
وتتنوع طرق تحضير البفتيك، ونقدم لكم في هذا المقال طريقة سهلة وبسيطة لتحضيره في المنزل، مع معلومات إضافية عن السعرات الحرارية والقيمة الغذائية.
مقادير البفتيك
- 4 شرائح لحم ستيك (سمك 2 سم تقريبًا) (400 جرام)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (30 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة ملح (16 جرام)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (2 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (15 جرام) (اختياري)
طريقة تحضير البفتيك
- اخرج شرائح اللحم من الثلاجة واتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
- جفف شرائح اللحم باستخدام ورق المطبخ.
- في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
- دهن شرائح اللحم بخليط زيت الزيتون من جميع الجوانب.
- سخّن مقلاة كبيرة على نار عالية.
- أضف شرائح اللحم إلى المقلاة واتركها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج حسب رغبتك (نادرة، متوسطة، أو ناضجة).
- أضف الزبدة (إذا كنت ترغب في استخدامها) إلى المقلاة في آخر 30 ثانية من الطهي.
- ارفع شرائح اللحم من المقلاة واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
السعرات الحرارية والقيمة الغذائية
شريحة واحدة من البفتيك (100 جرام): السعرات الحرارية: 206 سعرة حرارية
البروتين: 26 جرام الدهون: 12 جرام الكربوهيدرات: 0 جرام الحديد: 2.4 ملليجرام (13% من القيمة اليومية الموصى بها)
الزنك: 7.8 ملليجرام (69% من القيمة اليومية الموصى بها) فيتامين B12: 2.6 ميكروجرام (108% من القيمة اليومية الموصى بها)
نصائح لعمل البفتيك
- تأكد من استخدام لحم ستيك عالي الجودة لضمان الحصول على أفضل طعم.
- لا تفرط في طهي اللحم، فذلك سيجعله قاسيًا وجافًا.
- يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى خليط زيت الزيتون حسب الرغبة، مثل الثوم البودرة أو البصل البودرة أو البابريكا.
- يُقدم البفتيك مع البطاطس المقلية أو الأرز أو السلطة.
- للحصول على شريحة لحم أقل دهونًا، يمكنك اختيار قطع مثل لحم الظهر أو لحم الخاصرة.
- يمكنك إضافة بعض الخضروات إلى المقلاة مع شرائح اللحم للحصول على وجبة أكثر تكاملاً.
- يُمكنك تتبيل شرائح اللحم مسبقًا بمزيج من الأعشاب والتوابل المفضلة لديك لتعزيز النكهة.
فوائد البفتيك
- غني بالبروتين، الذي يساعد على بناء العضلات.
- مصدر غني بالحديد، الذي يساعد على منع فقر الدم.
- يحتوي على فيتامين B12، الذي يساعد على حماية الجهاز العصبي.
- غني بالمعادن الأخرى، مثل الزنك والفسفور
الخاتمة:
البفتيك من الأطباق اللذيذة والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. اتبع خطوات تحضير هذا الطبق واستمتع بطعمه الشهي وفوائده الصحية المتعددة.
ملاحظة:
قد تختلف القيم الغذائية قليلاً اعتمادًا على نوع اللحم وطريقة التحضير. تأكد من استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل إجراء أي تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي.