المسقعة المصرية: الوصفة الأصلية والطرق المختلفة

 طريقة عمل المسقعة

المسقعة من أشهر الأطباق المصرية، وهي عبارة عن طبق من الباذنجان المقلي المغطى بصلصة الطماطم. تُعد المسقعة طبقًا سهلًا ولذيذًا، ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة حسب الذوق.

المكونات:

• 2 باذنجان متوسط الحجم
• 2 فلفل أخضر حلو
• 2 فلفل أخضر حار (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب ماء
• 1/4 كوب بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

1. اغسلي الباذنجان والفلفل جيدًا، ثم قطعي الباذنجان إلى شرائح متوسطة السماكة.

2. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح الباذنجان وقلبي حتى يتغير لونها إلى الذهبي.

3. اتركي شرائح الباذنجان جانبًا حتى تبرد.

4. في نفس المقلاة، سخني القليل من الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.

5. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.

6. أضيفي معجون الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.

7. أضيفي الماء وقلبي حتى يغلي المزيج.

8. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

9. في صينية فرن، رصي شرائح الباذنجان، ثم أضيفي الصلصة فوقها.

10. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل الأخضر الحلو أو الحار إلى الصينية.

11. رشي البقدونس المفروم فوق الصينية.

12. أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى تنضج الصلصة.

13. قدمي المسقعة ساخنة مع الخبز أو الأرز.

    
    
    

نصائح:

• للحصول على أفضل النتائج، استخدمي باذنجانًا صغيرًا.
• يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأخضر أو الحار حسب الرغبة.
• إذا كنت ترغبين في إضافة البطاطس إلى المسقعة، فقلي البطاطس المقلية مع الباذنجان.

أصناف المسقعة:

هناك العديد من الأصناف المختلفة للمسقعة، ومنها:

• المسقعة باللحم: أضيفي لحم مفروم إلى الصلصة مع البصل والثوم.
• المسقعة بالفراخ: أضيفي صدور دجاج مقطعة إلى الصلصة مع البصل والثوم.
• المسقعة بالجبنة: أضيفي جبن مبشور إلى المسقعة قبل إدخالها إلى الفرن.
• المسقعة بالبندورة: أضيفي قطع من البندورة الطازجة إلى الصلصة.

المسقعة طبق لذيذ وشهي، يمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة حسب الذوق. جربي هذه الوصفة وشاركينا رأيك.