طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
المكرونة بالبشاميل من أشهر الأطباق الإيطالية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم، وهي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، لما لها من مذاق لذيذ وكريمي. وتتكون المكرونة بالبشاميل من طبقتين أساسيتين، طبقة من المكرونة، وطبقة من البشاميل.
المقادير
- 500 جرام مكرونة
- 250 جرام لحم مفروم
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ كوب زيت
لتحضير البشاميل
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 2 كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة جبن مبشور (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الخطوات
-
تحضير حشوة اللحم:
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
-
تحضير صلصة البشاميل:
- ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج كثيفًا.
- أضيفي الجبن المبشور وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يذوب الجبن.
-
تجميع المكرونة:
- اسلقي المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- صفي المكرونة من الماء الساخن واتركيها جانبًا.
-
تجميع طبق المكرونة:
- ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت.
- رصي نصف كمية المكرونة في الصينية.
- وزعي خليط اللحم فوق المكرونة.
- رصي باقي كمية المكرونة فوق اللحم.
- وزعي صلصة البشاميل فوق المكرونة.
-
خبز المكرونة:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح المكرونة ذهبية اللون.
-
قدمي المكرونة بالبشاميل ساخنة.
نصائح
- للحصول على صلصة بشاميل كريمية، أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج كثيفًا.
- يمكنك إضافة أي نوع من الخضار إلى حشوة اللحم، مثل الفطر أو الجزر أو الكوسا.
- يمكنك إضافة أي نوع من الجبن إلى صلصة البشاميل، مثل الموزاريلا أو الجبن الشيدر.
- يمكنك إضافة طبقة من الجبن المبشور على سطح المكرونة قبل الخبز، للحصول على طبقة ذهبية مقرمشة.
التسميات
الاطباق الرئيسيه