طريقة عمل الكبسة الشهية والصحية

ما هي الكبسه السعودية؟

الكبسة هي أحد أشهر الأطباق السعودية، وهي عبارة عن أرز مطهو مع اللحم أو الدجاج أو الخضار، ومنكه بالبهارات والمكسرات والزبيب. تتميز الكبسة بمذاقها الرائع ورائحتها العطرة، وتقدم في المناسبات الخاصة والعامة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الكبسة بالدجاج والخضار، والتي تعتبر خياراً صحياً ومغذياً للعائلة.

ما هي مقادير الكبسه؟

• - 4 أكواب من الأرز البسمتي
• - 8 قطع من الدجاج (أفخاذ أو صدور)
• - 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• - 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
• - 4 فصوص من الثوم مفرومة
• - 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• - 4 طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
• - 2 جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
• - 1 فلفل أخضر حار مقطع إلى شرائح
• - 1 فلفل أحمر حلو مقطع إلى شرائح
• - 1/4 كوب من الزبيب
• - 1/4 كوب من اللوز المقشر والمقلي
• - 1/4 كوب من الصنوبر المقلي
• - 4 أكواب من الماء أو المرق
• - 2 ورقة غار
• - 4 حبات هيل
• - 2 عود قرفة
• - 2 حبة قرنفل
• - 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران
• - 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة (كركم، كزبرة، كمون، فلفل أسود، جنزبيل، قرفة)
• - ملح حسب الرغبة

 طريقة التحضير الكبسه

1. - نغسل الأرز جيداً بالماء البارد، ثم ننقعه في ماء دافئ مملح لمدة نصف ساعة.
2. - نغسل قطع الدجاج وننشفها بورق المطبخ، ثم نرش عليها القليل من البهارات المشكلة والملح.
3. - نسخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهما حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
4. - نضيف معجون الطماطم ونقلبه مع البصل والثوم لمدة دقيقتين، ثم نضيف الطماطم ونقلبها مع الخليط لمدة خمس دقائق أخرى.
5. - نضيف قطع الدجاج ونقلبها مع الخليط حتى تتحمر من جميع الجهات، ثم نضيف الجزر والفلفل الأخضر والأحمر ونقلبهم مع الدجاج.
6. - نضيف الماء أو المرق، والزبيب، والورقة الغار، والهيل، والقرفة، والقرنفل، والزعفران، والملح، ونقلب المكونات جيداً.
7. - نغطي القدر ونتركه يغلي على نار عالية، ثم نخفض النار ونتركه يطبخ لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج والخضار.
8. - نصفي الأرز من الماء ونضيفه إلى القدر، ونقلبه مع الدجاج والخضار والمرق، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص كل المرق.
9. - نرفع القدر عن النار ونفتح الغطاء، ونرش اللوز والصنوبر على وجه الكبسة، ثم نقلبها برفق بملعقة خشبية.
10. - نسكب الكبسة في طبق تقديم واسع، ونزينها بقطع الدجاج والخضار، ونقدمها ساخنة مع الدقوس أو السلطة أو اللبن.

الخاتمة

في هذا المقال، تعلمنا طريقة عمل الكبسة بالدجاج والخضار، والتي تعتبر وجبة شهية وصحية ومغذية. الكبسة هي أحد أشهر الأطباق السعودية، وتحضر بطرق مختلفة حسب المنطقة والمذاق. نتمنى أن يكون هذا المقال مفيدا