طريقة عمل الكنافة النابلسية
الكنافة النابلسية هي حلوى عربية تقليدية تُحضر بشكل خاص في شهر رمضان والمناسبات. تتميز بطبقاتها المقرمشة وحشوة الجبن الطازج والشراب السكري الذي يضفي عليها الحلاوة.
مكونات عمل الكنافة النابلسية
- - نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة.
- - 500 غرام من الجبن العكاوي، مُنقع ومُصفى.
- - 300 غرام من جبن الموزاريلا، مُنقع ومُصفى.
- - كوب وربع من السمن المذاب.
- - ربع كوب من السكر.
- - ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- - ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- - نصف ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة البودرة.
- - ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة تحضير كنافةنابلسية
1. تحضير الجبن قطع الجبن العكاوي ونقعه للتخلص من الملح. أضف ماء الورد والزهر والسكر إلى الجبن المصفى.
2. تجهيز الكنافة اخلط الكنافة مع كوب من السمن وتفتيتها قدر الإمكان.
3. تحضير الصينية ادهن صينية بالسمن والصبغة، ووزع الكنافة في قاع وجوانب الصينية.
4. تشكيل الكنافة ضع ثلاثة أرباع مقدار الكنافة في الصينية، وزع الجبن فوقها، ثم غطِّها ببقية الكنافة.
5. الخبز اخبز الكنافة في فرن على درجة حرارة 200 لمدة 45 دقيقة حتى تتحمر الجوانب.
6. التقديم قلب الكنافة على طبق التقديم، وزع القطر والفستق للتزيين.
تُقدم الكنافة النابلسية ساخنة ويُفضل تناولها مباشرة بعد تحضيرها للاستمتاع بقرمشتها. يمكنك تعديل الوصفة حسب الرغبة، مثل إضافة المكسرات أو استبدال الجبن بحشوات أخرى كالقشطة
استكمال طريقة التحضير
6. الشراب (القطر) في قدر، اخلط كوبين من السكر مع كوب من الماء وعصير نصف ليمونة. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح ثقيلًا قليلًا. أضف ملعقة صغيرة من ماء الزهر وماء الورد بعد إطفاء النار.
7. تحمير الكنافةبعد الخبز، اترك الكنافة تبرد قليلًا ثم اسكب الشراب السكري البارد عليها بالتساوي.
8. التزيين يمكنك تزيين الكنافة بالفستق الحلبي المطحون أو اللوز المقشر لإضافة مظهر جذاب وطعم مقرمش.
نصائح لتحضير الكنافة
- للحصول على كنافة مقرمشة، تأكد من أن السمن يغطي الكنافة بالكامل قبل الخبز.
- استخدم جبنة عكاوي مُنقعة جيدًا لتجنب المذاق المالح الزائد.
- لا تفرط في سكب الشراب على الكنافة لتجنب أن تصبح طرية جدًا.