السوبيا هي مشروب تقليدي يُحضر بشكل خاص في شهر رمضان، ويتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية. تختلف طرق تحضير السوبيا من بلد لآخر في العالم العربي، ولكن سأشارك معكم طريقة عمل السوبيا المصرية والسعودية.
طريقة عمل السوبيا المصرية
المقادير:
- 4 أكواب من الحليب.
- 7 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة كبيرة من جوز الهند.
الطريقة:
1. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به الحليب وجوزة الهند.
2. يضاف إليهم السكر ويتم خفق المكونات جيدًا.
3. نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يصبح باردًا.
4. يصب بالأكواب ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل السوبيا السعودية
المقادير:
- 2 قطعة من الخبز الأبيض.
- 4 قطع من الخبز الأسمر.
- 3 ملاعق كبيرة من الشوفان.
- 3 حبات من التمر.
- عود من القرفة.
- 3 حبات من الهيل.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- قرفة مطحونة.
الطريقة:
1. يقطّع الخبز إلى قطع صغيرة الحجم ونضعها في طبق كبير الحجم.
2. يضاف إليها الشوفان والتمر والقرفة والهيل ويضاف إليها الماء.
3. نترك المكونات منقوعة لمدة لا تقل عن يوم كامل وتقلب بين الوقت والآخر.
4. يتم تصفية المكونات باستخدام قطعة من الشاش، ويضاف إليها السكر والقرفة والهيل.
5. يتم ضرب المكونات في الخلاط الكهربائي، ونضعها بالثلاجة حتى تصبح باردة.
6. تصب في الكاسات وتقدم بعد وجبة الإفطار وبالهناء والشفاء.
تتميز السوبيا بفوائدها الصحية المتعددة، حيث تساعد على التقليل من نسبة الكوليسترول بالدم، وتساهم في الوقاية من الأمراض القلبية، وتحمي من إصابة السيدات بسرطان الثدي، وتخفف من أعراض سن اليأس، وتقي من حصوات الكلى والمرارة، وتحمي الأطفال من الإصابة بأمراض الربو، وتحسن وظائف الجهاز الهضمي وتقي من الإمساك، وتحتوي على الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم مثل الكالسيوم والماغنسيوم والحديد، وتساعد على التقليل من ضغط الدم المرتفع.