 |
| طريقة عمل الكحك الناعم |
يُعد الكحك من أشهر وألذ الحلويات التي تُقدم في عيد الفطر المبارك. يتمتع الكحك بطعمه اللذيذ وقوامه الناعم
طريقة عمل الكحك الناعم
المقادير الكحك:
* 1 كيلو دقيق
* 500 جرام سمن
* 150 مل ماء
* 50 جرام سكر بودرة
* 15 جرام حليب بودرة
* 30 جرام سمسم محمص
* 5 جرام بيكنج بودر
* 8 جرام خميرة فورية
* 5 جرام روح الموز
* 4 جرام رائحة كحك
* رشة ملح
مقادير حشوة الكحك
* 250 جرام ملبن
* 250 جرام عجوة التمر
* ملعقة كبيرة سمن
* مكسرات أي نوع (اختياري)
* ملعقة كبيرة سمسم (اختياري)
طريقة التحضير الكحك
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر البودرة والخميرة ورائحة الكحك.
2. أذبي السمن ثم أضيفيه للدقيق مع الماء واللبن وماء الورد.
3. اعجني العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
6. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح قرصًا رقيقًا.
7. ضعي الحشوة المفضلة لديك في وسط القرص.
8. اغلقي القرص على الحشوة جيدًا.
9. زيني الكحك بالنقوش التي تفضلينها.
10. ادهني الكحك بالبيض المخفوق.
11. رصي الكحك في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
12. اخبزي الكحك في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
13. اتركي الكحك يبرد قبل تقديمه.
نصائح لعمل الكحك
• تأكدي من غسل يديك جيدًا قبل البدء بالتحضير.
• استخدمي ماء دافئًا وليس ساخنًا حتى لا تقتل الخميرة.
• اتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ خالٍ من التيارات الهوائية.
• يمكنك إضافة المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة.
• يمكنك قلي الكحك في زيت نباتي أو زيت حيواني.
• تأكدي من أن الزيت ساخن بما يكفي قبل البدء بالقلي.
• يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب رغبتك.
ملاحظة:
• يمكنك استبدال الحشوة المفضلة لديك
مثل المكسرات أو الفواكه المجففة.
• يمكنك إضافة المزيد من السكر البودرة
على الكحك بعد خبزه.
• يمكنك تخزين الكحك في وعاء محكم الإغلاق
في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع.