الملوخية الناشفة: طبق شعبي مصري لذيذ ومغذي
الملوخية هي نوع من الخضروات الورقية الخضراء، التي تنمو في المناطق الحارة والرطبة، وتستخدم في الطبخ بعدة طرق. ومن بين هذه الطرق، تبرز طريقة عمل الملوخية الناشفة، والتي تعتبر من الأطباق الشعبية والمحببة للكثير من المصريين، وخاصة في شهر رمضان المبارك، حيث تعتبر وجبة مغذية ومشبعة ومناسبة للسحور. وفي هذا المقال، سنتعرف على
طريقة عمل الملوخية الناشفة بالتفصيل.
المقادير:
- - 4 كوب من الملوخية الناشفة المنقوعة في الماء لمدة ساعة
- - 8 كوب من مرق اللحم أو الدجاج
- - 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- - 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- - 10 فصوص من الثوم المهروس
- - ملعقة صغيرة من الكمون
- - ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- - ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة:
- - في قدر كبير، ضعي المرق على النار مع الملح والفلفل حتى يغلي.
- - أضيفي الملوخية الناشفة المصفاة وقلبيها جيدا مع المرق حتى تقارب الغليان، ثم اطفئي النار قبل أن تفور، وغطي القدر.
- - في مقلاة صغيرة، ضعي الزيت والزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- - أضيفي الكمون والكزبرة الناشفة وقلبيهما قليلا، ثم أضيفيهما إلى الملوخية وقلبيها جيدا.
- - قدمي الملوخية الناشفة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي واللحم أو الدجاج المشوي.
التسميات
الاطباق الرئيسيه