تُعدّ البسطيلة من أشهر الأكلات المغربية التقليدية، وهي عبارة عن فطيرة محشوة باللحم أو الدجاج أو السمك واللوز والفواكه المجففة.
في هذا المقال، نقدم لكم أسهل طريقة لتحضير البسطيلة المغربية في المنزل:
طريقة لتحضير البسطيلة
المكونات:
• 10 أوراق من ورق البسطيلة.
• 500 جرام من الدجاج أو اللحم المفروم.
• 1 كوب من البصل المفروم.
• 1 كوب من الكزبرة المفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 كوب من زيت الزيتون.
• 100 جرام من اللوز المقشر والمطحون.
• 100 جرام من الفواكه المجففة (زبيب، مشمش، تين).
• 2 بيضة.
• 1 كوب من مرق الدجاج أو اللحم.
طريقة التحضير
1. سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل إلى زيت الزيتون وقلبّيه حتى يصبح ذهبيًا.
3. أضيفي الدجاج أو اللحم المفروم إلى البصل وقلبّيه حتى يتغير لونه.
4. أضيفي الكزبرة، الزنجبيل، القرفة، الكركم، الملح، والفلفل الأسود إلى الدجاج أو اللحم المفروم وقلبّي المكونات جيدًا.
5. اتركي الدجاج أو اللحم المفروم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
6. في وعاء آخر، اخلطي اللوز المطحون والفواكه المجففة.
7. في وعاء صغير، اخفقي البيض مع مرق الدجاج أو اللحم.
8. ادهني صينية فرن بزيت الزيتون.
9. ضعي ورقة من ورق البسطيلة في صينية الفرن، ثم ادهنيها بخليط البيض والمرق.
10. ضعي طبقة من الدجاج أو اللحم المفروم على ورق البسطيلة.
11. ضعي طبقة من خليط اللوز والفواكه المجففة على الدجاج أو اللحم المفروم.
12. غطّي الحشوة بورقة أخرى من ورق البسطيلة، ثم ادهنيها بخليط البيض والمرق.
13. كرّري الخطوات 9-12 حتى تنتهي من جميع المكونات.
14. ادهني سطح البسطيلة بخليط البيض والمرق.
15. اخبزي البسطيلة في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
ملاحظات:
• يُمكنك استخدام أي نوع من اللحم أو الدجاج أو السمك لتحضير البسطيلة.
• يُمكنك إضافة أي نوع من الخضار إلى الحشوة، مثل الجزر أو البطاطس أو البصل الأخضر.
• يُمكنك استبدال الفواكه المجففة بالمكسرات.
• يُمكنك تقديم البسطيلة مع سلطة خضراء أو اللبن أو الزبادي.
هل لديك أي أسئلة أخرى حول كيفية تحضير البسطيلة المغربية في المنزل؟