اسهل طريقه لعمل طاجن العكاوي المطبخ المصري

طاجن العكاوي: رحلة من المطبخ المصري إلى مائدة شهية

اسهل طريقه لعمل طاجن العكاوي المطبخ المصري

يتباهى المطبخ المصري بتنوعه وثرائه، ويُعدّ طاجن العكاوي من أشهر وألذّ الأطباق المصرية التي تُقدم على مائدة العائلة المصرية. يُعرف هذا الطبق بنكهته الغنية ورائحته الزكية، ويُقدم عادةً مع الأرز أو الخبز.

ما هو طاجن العكاوي؟

العكاوي هي ذيل البقرة، وتُعدّ من الأجزاء الغنية بالكولاجين والألياف، ممّا يجعلها مصدرًا ممتازًا للبروتين والعناصر الغذائية الهامة. يُطهى طاجن العكاوي ببطء مع مجموعة متنوعة من التوابل والبهارات، ممّا يُضفي عليه نكهة مميزة لا تُقاوم.

مكونات طاجن العكاوي

• 1 كيلوغرام من العكاوي (ذيل البقرة)
• 2 حبة بصل كبيرة، مقطّعة إلى شرائح
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1/4 كوب زيت نباتي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 4 أكواب ماء
• 2 حبة بطاطا متوسطة الحجم، مقطّعة إلى مكعبات (اختياري)
• 1 حبة فلفل أخضر حار، مقطّع إلى شرائح (اختياري)

طريقة تحضير طاجن العكاوي

1. غسل العكاوي:👈 نغسل العكاوي جيدًا بالماء والملح لإزالة أي أوساخ أو بقايا دم.
2. تقطيع العكاوي::👈 نقطّع العكاوي إلى قطع متوسطة الحجم.
3. تحضير المكونات: 👈نقشّر ونفرم البصل والثوم.
4. تسخين الزيت: في قدر كبير على نار متوسطة، نسخّن الزيت.
5. تشويح العكاوي: 👈نضيف العكاوي إلى الزيت ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
6. إضافة البصل والثوم: 👈نضيف البصل والثوم إلى العكاوي ونقلب حتى يصبح البصل شفافًا.
7. إضافة التوابل: 👈نضيف معجون الطماطم، والكمون، والكزبرة، والقرفة، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل الأسود إلى العكاوي ونقلب جيدًا.
8. إضافة الماء: 👈نضيف الماء إلى القدر ونغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج العكاوي تمامًا.
9. إضافة البطاطا والفلفل الأخضر (اختياري):👈 نضيف البطاطا والفلفل الأخضر إلى القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تنضج البطاطا.
10. التقديم: 👈نقدم طاجن العكاوي ساخنًا مع الأرز أو الخبز.

لطريقه عمل طاجن ورق عنب بالكوارع

نصائح لعمل طاجن العكاوي

• يمكن إضافة المزيد من الماء إلى القدر إذا لزم الأمر.
• يمكن إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة.
• يمكن استبدال البطاطا بالجزر أو الكوسا أو أي نوع آخر من الخضروات المفضلة لديك.
• يمكن تقديم طاجن العكاوي مع سلطة خضراء أو زبادي.

لطريقه عمل طاجن مسقعه باللحمه المفرومه

فوائد طاجن العكاوي

• غني بالبروتين والألياف.
• مصدر ممتاز للكولاجين، الذي يُفيد صحة المفاصل والبشرة والشعر.
• غني بالحديد، الذي يُساعد على منع فقر الدم.
• غني بفيتامينات B، التي تُساعد على تحسين وظائف الجهاز العصبي.
• غني بمضادات الأكسدة، التي تُساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة.

طاجن العكاوي هو طبق لذيذ ومغذي يُمكن تحضيره بسهولة في المنزل.