طريقة عمل فتة بالدجاج المشوي على الطريقة المصرية

اسهل طريقة لعمل فتة بالدجاج المشوي

فتة الدجاج المشوي هي واحدة من الأطباق التقليدية المميزة في المطبخ المصري، وتُعتبر وجبة مفضلة لكثير من العائلات. تتميز بتنوع مكوناتها ونكهاتها الغنية، بالإضافة إلى أنها وجبة متكاملة تجمع بين البروتينات، الكربوهيدرات، والدهون الصحية. 

طريقة عمل فتة بالدجاج المشوي على الطريقة المصرية

يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة، وتعتبر مثالية لتقديمها في المناسبات والعزومات. 

في هذا المقال، سنتناول طريقة عمل فتة الدجاج المشوي على الطريقة المصرية بشكل مفصل وبخطوات سهلة وواضحة.

المكونات المطلوبة لعمل فتة بالدجاج المشوي

 مكونات الدجاج:

• 1 دجاجة كاملة (حوالي 1.5 كيلوغرام)، مقطعة إلى أربع قطع
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
•  4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
•  1 ملعقة صغيرة بابريكا
•  1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
•  1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

مكونات الأرز:

• 2 كوب أرز بسمتي
•  4 كوب ماء أو مرق دجاج
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

مكونات الخبز المحمص:

• - 2 رغيف خبز بلدي أو شامي، مقطع إلى مكعبات
• - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• - 1 ملعقة صغيرة ملح
• - 1 ملعقة صغيرة سماق (اختياري)

 مكونات الصوص:

•  1 كوب زبادي
•  3 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

مكونات التزيين:

• بقدونس مفروم
• صنوبر محمص
• شرائح ليمون

خطوات تحضير فتة بالدجاج المشوي على الطريقة المصرية

تحضير الدجاج:

1. تتبيل الدجاج:

1.  في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، الكزبرة الجافة، والزنجبيل المطحون.
2. ادهني قطع الدجاج بالتتبيلة جيدًا من كل الجوانب واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (يفضل تركها طوال الليل للحصول على نكهة أعمق).

2. شوي الدجاج:

1.  سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2.  ضعي قطع الدجاج في صينية فرن مبطنة بورق فويل أو مدهونة بزيت.
3. ادخلي الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويأخذ لون ذهبي جميل.
4. يمكنك تحمير الدجاج تحت الشواية لمدة 5-10 دقائق إضافية للحصول على لون أكثر جاذبية.

تحضير الأرز:

1. تجهيز الأرز:

• اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء الجاري ثم انقعيه في الماء لمدة 20 دقيقة.
• سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.

2. طهي الأرز:

• أضيفي الأرز المصفى إلى القدر وقلبيه مع البصل لمدة دقيقتين حتى يتشرب نكهة البصل.
• أضيفي الماء أو مرق الدجاج، الملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي.
•  غطي القدر وخففي النار واتركي الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.

تحضير الخبز المحمص

1. تحضير مكعبات الخبز:

•  سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
•  ضعي مكعبات الخبز في صينية فرن وادهنيها بزيت الزيتون، ثم رشي عليها الملح والسماق (إذا استخدمتيه).

2. تحميص الخبز:

•  ادخلي الصينية الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح الخبز ذهبي ومقرمش.
• يمكنك تقليب مكعبات الخبز مرة واحدة في منتصف الوقت لضمان تحميص متساوي.

 تحضير الصوص:

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبادي، الثوم المفروم، عصير الليمون، والملح جيدًا.

2. اتركي الصوص في الثلاجة حتى يحين وقت التقديم.

تجميع الفتة:

1. ترتيب الطبقات:

• في طبق تقديم كبير، ضعي طبقة من الخبز المحمص في القاع.
• صبي نصف كمية صوص الزبادي فوق الخبز واتركيه يتشرب الصوص قليلًا.
• ضعي طبقة من الأرز المطبوخ فوق الخبز والصوص.
• وزعي قطع الدجاج المشوي فوق الأرز.

2. إضافة الصوص والتزيين:

• صبي باقي صوص الزبادي فوق الفتة.
• زيني الفتة ببعض من البقدونس المفروم والصنوبر المحمص.
• ضعي شرائح الليمون على الجوانب لإضافة لمسة من الانتعاش.

تقديم فتة الدجاج المشوي

1. قدمي الفتة ساخنة مع سلطة خضراء أو تبولة.

2. يمكن تقديمها أيضًا مع صوص طحينة لمن يحب النكهات المميزة.

 نصائح لتحضير أفضل فتة بالدجاج المشوي

1. نقع الدجاج في التتبيلة: يفضل ترك الدجاج في التتبيلة طوال الليل للحصول على نكهة أعمق وألذ.
2. تجنب تجفيف الأرز: تأكدي من طهي الأرز بشكل جيد حتى يكون طريًا وغير جاف.
3. استخدام مرق الدجاج: استخدام مرق الدجاج بدل الماء لطهي الأرز يضيف نكهة غنية ورائعة.

 فوائد تناول فتة الدجاج المشوي

• مصدر بروتين عالي الجودة: الدجاج المشوي بيحتوي على بروتين يساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا.
• الأرز: يمد الجسم بالطاقة بفضل احتوائه على الكربوهيدرات.
• الزبادي والثوم: يساعدان في تحسين الهضم وتقوية المناعة.

وصفات مشابهة ممكن تجربتها

• فتة اللحم: استبدلي الدجاج بقطع لحم مشوي وحضريها بنفس الطريقة.
• فتة الحمص: يمكن إضافة الحمص المسلوق إلى الفتة للحصول على نكهة مختلفة وزيادة القيمة الغذائية.
• فتة الباذنجان: استبدلي الدجاج بشرائح باذنجان مشوية، لتحصلي على وجبة نباتية ولذيذة.

الخلاصه

فتة الدجاج المشوي على الطريقة المصرية هي وجبة تقليدية تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الغذائية. تعتبر هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لتقديمها في المناسبات الخاصة والعزومات، حيث تتميز بسهولة تحضيرها وتنوع مكوناتها. جربي الوصفة دي وشاركينا تجربتك في التعليقات، ولو عندك أي استفسار أو نصيحة تانية، قوليلنا. بالهنا والشفاء.