كيكة الشوكولاتة بالكريمة هي حلوى كلاسيكية محبوبة من الجميع، بمذاقها الغني واللذيذ وقوامها الطري. يمكنك بسهولة تحضير هذه الكيكة الشهية في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة. سنقدم لك في هذا المقال طريقة سهلة ومفصلة لعمل كيكة الشوكولاتة بالكريمة، بالإضافة إلى نصائح لضمان نجاح وصفتك.
 |
| طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالكريمة |
لتحضير كيكة الشوكولاتة بالكريمة الشهية، ستحتاج إلى:
المكونات:
- للكيك:
- 1 و 3/4 كوب دقيق
- 1 و 3/4 كوب سكر
- 3/4 كوب مسحوق كاكاو غير محلى
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ١ بيضة
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب ماء ساخن
- للكريمة:
- 1 كوب زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
- 3 أكواب سكر بودرة
- 1/2 كوب مسحوق كاكاو غير محلى
- 1/2 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
الأدوات:
- وعاءان كبيران للخلط
- مضرب يدوي أو خلاط كهربائي
- ملعقة خشبية أو سيليكون
- قالب كيك دائري
- ورق زبدة (اختياري)
- سكين مسننة لتقطيع الكيك
طريقة التحضير:
- تسخين الفرن مسبقًا: ابدأ بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. هذه الخطوة مهمة لضمان خبز الكيك بالتساوي.
- تحضير القالب: قم بدهن قالب الكيك بالزيت أو الزبدة ورشه بالدقيق لمنع الالتصاق. يمكنك أيضًا استخدام ورق الزبدة لتبطين القالب لتسهيل إخراج الكيك بعد الخبز.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر، مسحوق الكاكاو، البيكنج بودر، صودا الخبز، والملح. تأكد من خلط المكونات الجافة جيدًا لتوزيعها بالتساوي.
- خلط المكونات الرطبة: في وعاء آخر، اخفق البيض، ثم أضف الحليب، الزيت النباتي، والفانيليا. اخلط المكونات الرطبة جيدًا حتى تتجانس.
- دمج المكونات: أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط باستخدام المضرب اليدوي أو الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة. اخلط المكونات حتى تتجانس تمامًا، ولكن تجنب الخلط المفرط لتجنب تطوير الغلوتين في الدقيق، مما قد يجعل الكيك قاسيًا.
- إضافة الماء الساخن: أضف الماء الساخن تدريجيًا إلى الخليط واستمر في الخلط حتى يتجانس. يساعد الماء الساخن على تنشيط الكاكاو وإذابة السكر، مما يعزز مذاق الكيك ويجعله رطبًا.
- سكب الخليط في القالب: صب الخليط في القالب المحضر مسبقًا. يمكنك استخدام ملعقة لتوزيع الخليط بالتساوي في القالب والتأكد من عدم وجود فقاعات هواء.
- خبز الكيك: ضع القالب في الفرن المسخن مسبقًا واتركه لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ويخرج عود أسنان نظيفًا عند إدخاله في منتصف الكيك.
- تبريد الكيك: بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركه ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق. ثم قم بفك الكيك من القالب واتركه ليبرد تمامًا على رف التبريد قبل تزيينه بالكريمة.
تحضير الكريمة:
- في وعاء كبير، اخفق الزبدة باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية وهشة.
- أضف السكر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- أضف مسحوق الكاكاو والحليب والفانيليا واستمر في الخفق حتى تحصل على كريمة ناعمة ومتماسكة.
تزيين الكيك:
- بمجرد أن يبرد الكيك تمامًا، ضع طبقة من الكريمة على سطحه.
- يمكنك استخدام سكين مسننة لتسوية سطح الكريمة أو استخدام كيس حلواني لتزيين الكيك بشكل احترافي.
- يمكنك إضافة طبقة أخرى من الكيك وتغطيتها بالكريمة، أو تزيين الكيك بالفواكه الطازجة، أو الشوكولاتة المبشورة، أو أي إضافات أخرى تفضلها.
نصائح لنجاح كيكة الشوكولاتة بالكريمة:
- استخدم مكونات عالية الجودة: للحصول على أفضل النتائج، استخدم مكونات طازجة وعالية الجودة، مثل الكاكاو غير المحلى والشوكولاتة الداكنة عالية الجودة.
- لا تفرط في الخفق: عند خفق الكريمة، تجنب الخفق المفرط حتى لا تنفصل الزبدة عن الكريمة.
- استخدم الحليب البارد: يساعد الحليب البارد على تماسك الكريمة ومنعها من الذوبان بسرعة.
- لا تفتح الفرن كثيرًا أثناء الخبز: تجنب فتح الفرن كثيرًا أثناء خبز الكيك، لأن ذلك قد يؤدي إلى انخفاض درجة الحرارة وتأثير على ارتفاع الكيك.
- اترك الكيك يبرد تمامًا: قبل تقطيع وتزيين الكيك، اتركه ليبرد تمامًا لتجنب تفتته.
استمتع بكيكة الشوكولاتة بالكريمة اللذيذة!
باستخدام هذه الوصفة البسيطة والنصائح والحيل، يمكنك تحضير كيكة شوكولاتة بالكريمة شهية في منزلك بسهولة. استمتع بمذاقها الغني واللذيذ مع عائلتك وأصدقائك، ولا تتردد في تجربة تزيينها بمكونات مختلفة لإضفاء لمسة شخصية على وصفتك.
التسميات
حلويات