حلويات غربية بدون سكر لمرضى السكري: التشيز كيك والبراونيز وغيره
هل تعتقد أن مرض السكري يحرمك من الاستمتاع بالحلويات الغربية الشهية؟ هذا ليس صحيحًا على الإطلاق! في هذا المقال، سنأخذك في رحلة لذيذة إلى عالم الحلويات الغربية الخالية من السكر، المصممة خصيصًا لمرضى السكري. سنقدم لك وصفات مبتكرة ولذيذة للتشيز كيك والبراونيز وغيرها من الحلويات المفضلة، باستخدام بدائل السكر الطبيعية والمكونات الصحية.
استعد لتجربة حلويات غربية بدون سكر لا تقاوم!
سواء كنت من محبي التشيز كيك الغني بالكريمة أو البراونيز الشوكولاتة الدسم، ستجد في هذا المقال وصفات تناسب ذوقك وتلبي احتياجاتك الصحية.
سنستخدم بدائل السكر الطبيعية مثل ستيفيا، إريثريتول، وسكر جوز الهند بكميات معتدلة، بالإضافة إلى مكونات صحية مثل الزبادي اليوناني، الشوكولاتة الداكنة، والفواكه الطازجة.
لماذا حلويات غربية بدون سكر لمرضى السكري؟
تعتبر الحلويات الغربية بدون سكر خيارًا صحيًا ولذيذًا لمرضى السكري، حيث تقدم لهم العديد من الفوائد:
- التحكم في مستويات السكر في الدم: تساعد بدائل السكر الطبيعية في الحلويات الغربية على تجنب الارتفاع المفاجئ في مستويات السكر في الدم، مما يساهم في الحفاظ على استقرار مستويات السكر لدى مرضى السكري.
- الحفاظ على الوزن الصحي: غالبًا ما تكون الحلويات الغربية التقليدية غنية بالسعرات الحرارية والدهون والسكر المضاف، مما يزيد من خطر زيادة الوزن. باستخدام بدائل السكر الطبيعية والمكونات الصحية، يمكن لمرضى السكري الاستمتاع بالحلويات الغربية دون القلق بشأن زيادة الوزن.
- تحسين صحة القلب: يمكن لبعض الحلويات الغربية بدون سكر، مثل تلك التي تحتوي على الشوكولاتة الداكنة الغنية بمضادات الأكسدة، أن تساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
- تعزيز الشعور بالشبع: تحتوي بعض الحلويات الغربية بدون سكر، مثل التشيز كيك المصنوع بالزبادي اليوناني، على نسبة عالية من البروتين، مما يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام بين الوجبات.
باختصار، يمكن أن تكون الحلويات الغربية بدون سكر جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن لمرضى السكري، مما يتيح لهم الاستمتاع بالحلويات الشهية مع الحفاظ على صحتهم.
وصفات حلويات غربية بدون سكر لمرضى السكري
فيما يلي بعض الوصفات الشهية لحلويات غربية بدون سكر:1. تشيز كيك بدون سكر: 📌
استخدم بسكويت دايجستيف بدون سكر أو اصنع قاعدة البسكويت بنفسك باستخدام دقيق اللوز والمحليات الطبيعية. استخدم الجبن الكريمي قليل الدسم أو الزبادي اليوناني بدلاً من الجبن كامل الدسم، وحلّي الخليط بالستيفيا أو إريثريتول. يمكنك إضافة نكهات مختلفة مثل الفانيليا أو الليمون أو التوت.
مكونات تشيز كيك بدون سكر
- للقاعدة:
- 1 1/2 كوب من بسكويت دايجستيف مفروم (بدون سكر)
- 1/4 كوب من الزبدة المذابة 1 ملعقة كبيرة من بديل السكر الطبيعي (مثل الستيفيا أو الإريثريتول)
للحشوة:
- 3 عبوات من الجبن الكريمي خالي الدسم (حوالي 600 جرام)
- 1/2 كوب من بديل السكر الطبيعي
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 3 بيضات
- 1/2 كوب من اللبن الزبادي قليل الدسم
للتزيين:
- فواكه طازجة (مثل الفراولة، التوت، أو الكيوي)
- صوص الفاكهة بدون سكر (اختياري)
طريقة تحضير تشيز كيك بدون سكر
1. تحضير القاعدة : في وعاء، اخلطي البسكويت المفروم مع الزبدة المذابة وبديل السكر. اضغطي الخليط في قاعدة قالب تشيز كيك مبطن بورق الزبدة واتركيه في الثلاجة ليبرد ويتماسك.
2. تحضير الحشوة : في وعاء كبير، اخلطي الجبن الكريمي حتى يصبح ناعماً. أضيفي بديل السكر واخلطي جيداً. ثم أضيفي الفانيليا والبيض واحدة تلو الأخرى مع الخلط بعد كل إضافة. أضيفي اللبن الزبادي وامزجي حتى يتجانس الخليط.
3. خبز التشيز كيك: اسكبي خليط الحشوة فوق القاعدة الباردة. اخبزي التشيز كيك في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة أو حتى يصبح الوسط متماسكاً والأطراف ذهبية اللون. أطفئي الفرن واتركي التشيز كيك يبرد داخله مع الباب مغلق جزئياً.
4. التبريد والتزيين : بعد أن يبرد تماماً، ضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل. قبل التقديم، زينيه بالفواكه الطازجة وصوص الفاكهة بدون سكر إذا رغبت.
الفوائد الصحية لتشيز كيك بدون سكر
- مناسبة لمرضى السكري: استخدام بدائل السكر الطبيعية يجعل التشيز كيك خياراً صحياً وآمناً لمرضى السكري.
- تقليل السعرات الحرارية: استخدام مكونات خالية من السكر وقليلة الدسم يقلل من السعرات الحرارية، مما يساعد في الحفاظ على وزن صحي.
- مصدر جيد للبروتين والكالسيوم: الجبن الكريمي واللبن الزبادي يوفران البروتين والكالسيوم الضروريين لصحة العظام والعضلات.
2. براونيز بدون سكر: 📌
استخدم الشوكولاتة الداكنة غير المحلاة والكاكاو غير المحلى بدلاً من الشوكولاتة بالحليب. استبدل السكر ببدائل طبيعية مثل ستيفيا أو إريثريتول. يمكنك إضافة المكسرات أو قطع الشوكولاتة الداكنة لمزيد من اللذة.
مكونات براونيز بدون سكر
- 1 كوب من دقيق اللوز
- 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1/2 كوب من بديل السكر الطبيعي (مثل الستيفيا أو الإريثريتول)
- 1/4 كوب من زيت جوز الهند المذاب
- 1/4 كوب من حليب اللوز غير المحلى
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر (اختياري)
طريقة تحضير براونيز بدون سكر
1. تحضير الفرن: سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). بطني صينية خبز مربعة بورق الزبدة.
2. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي دقيق اللوز، مسحوق الكاكاو، بديل السكر، البيكنج بودر، والملح.
3. خلط المكونات الرطبة: في وعاء آخر، اخفقي البيض، ثم أضيفي زيت جوز الهند المذاب، حليب اللوز، والفانيليا، واخفقي حتى تتجانس المكونات.
4. دمج المكونات: أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة وامزجي جيداً حتى يتكون خليط متجانس. إذا كنت تستخدمين رقائق الشوكولاتة، أضيفيها الآن وقلبيها في الخليط.
5. الخبز: اسكبي الخليط في الصينية المحضرة وافرديه بالتساوي. اخبزي البراونيز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفاً عند إدخاله في الوسط.
6. التبريد والتقديم: اتركي البراونيز يبرد تماماً في الصينية قبل تقطيعه إلى مربعات وتقديمه.
الفوائد الصحية لبراونيز بدون سكر
- مناسبة لمرضى السكري: استخدام بدائل السكر الطبيعية يجعل البراونيز خياراً آمناً وصحياً لمرضى السكري.
- غنية بالبروتين والألياف: دقيق اللوز يوفر البروتين والألياف، مما يساعد في الشعور بالشبع وتحسين الهضم.
- مصدر للدهون الصحية : زيت جوز الهند ودقيق اللوز يوفران الدهون الصحية التي تدعم صحة القلب والجسم بشكل عام.
3. كيكة الجزر بدون سكر: 📌
استخدم دقيق القمح الكامل أو دقيق اللوز بدلاً من الدقيق الأبيض، واستبدل السكر ببدائل طبيعية مثل العسل أو ستيفيا. أضف الجزر المبشور والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب لتعزيز النكهة.
مكونات كيكة الجزر بدون سكر
- 2 كوب من دقيق القمح الكامل
- 1/2 كوب من بديل السكر الطبيعي (مثل الستيفيا أو الإريثريتول)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 3 بيضات
- 1/2 كوب من زيت جوز الهند المذاب أو زيت الكانولا
- 1/2 كوب من عصير التفاح غير المحلى
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 كوب من الجزر المبشور
- 1/2 كوب من الجوز المفروم (اختياري)
- 1/2 كوب من الزبيب (اختياري)
طريقة تحضير كيكة الجزر بدون سكر
1. تحضير الفرن: سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). بطني قالب كيك دائري بورق الزبدة أو ادهنيه بقليل من الزيت.
2. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي دقيق القمح الكامل، بديل السكر، البيكنج بودر، البيكنج صودا، الملح، القرفة، جوزة الطيب، والزنجبيل.
3. خلط المكونات الرطبة: في وعاء آخر، اخفقي البيض، ثم أضيفي زيت جوز الهند المذاب، عصير التفاح، والفانيليا، واخفقي حتى تتجانس المكونات.
4. دمج المكونات: أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة وامزجي جيداً حتى يتكون خليط متجانس. أضيفي الجزر المبشور، الجوز المفروم، والزبيب إذا كنت تستخدمينه، وقلبيهم في الخليط.
5. الخبز: اسكبي الخليط في القالب المحضر وافرديه بالتساوي. اخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفاً عند إدخاله في الوسط.
6. التبريد والتقديم: اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى رف تبريد لتبرد تماماً قبل التقديم.
الفوائد الصحية لكيكة الجزر بدون سكر
- مناسبة لمرضى السكري: استخدام بدائل السكر الطبيعية يجعل الكيكة خياراً صحياً وآمناً لمرضى السكري.
- غنية بالألياف: دقيق القمح الكامل والجزر يوفران الألياف، مما يساعد في تحسين الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول.
- مصدر جيد للفيتامينات والمعادن: الجزر غني بفيتامين A والمعادن مثل البوتاسيوم، مما يعزز الصحة العامة.
4. كوكيز الشوكولاتة والبندق: 📌
استخدم دقيق اللوز والشوكولاتة الداكنة غير المحلاة والبندق المفروم كبديل صحي للسكر. يمكنك إضافة القليل من خلاصة الفانيليا لتعزيز النكهة.
مكونات كوكيز الشوكولاتة والبندق بدون سكر
- 1 1/2 كوب من دقيق اللوز
- 1/2 كوب من بديل السكر الطبيعي (مثل الستيفيا أو الإريثريتول)
- 1/4 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 كوب من زيت جوز الهند المذاب
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/2 كوب من البندق المفروم
- 1/4 كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر (اختياري)
طريقة تحضير كوكيز الشوكولاتة والبندق بدون سكر
1. تحضير الفرن : سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). بطني صينية خبز بورق الزبدة.
2. خلط المكونات الجافة : في وعاء كبير، اخلطي دقيق اللوز، بديل السكر، مسحوق الكاكاو، البيكنج صودا، والملح.
3. خلط المكونات الرطبة: في وعاء آخر، اخفقي البيضة، ثم أضيفي زيت جوز الهند المذاب والفانيليا، واخفقي حتى تتجانس المكونات.
4. دمج المكونات: أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة وامزجي جيداً حتى يتكون خليط متجانس. أضيفي البندق المفروم ورقائق الشوكولاتة (إذا كنت تستخدمينها) وقلبيهم في الخليط.
5. تشكيل الكوكيز: باستخدام ملعقة صغيرة، ضعي كرات صغيرة من الخليط على صينية الخبز المبطنة، واتركي مسافة بين كل كوكيز وأخرى.
6. الخبز: اخبزي الكوكيز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
7. التبريد: اتركي الكوكيز يبرد تماماً على الصينية قبل نقلها إلى رف تبريد.
الفوائد الصحية لكوكيز الشوكولاتة والبندق بدون سكر
- مناسبة لمرضى السكري: استخدام بدائل السكر الطبيعية يجعل الكوكيز خياراً آمناً وصحياً لمرضى السكري.
- غنية بالدهون الصحية: دقيق اللوز وزيت جوز الهند يوفران الدهون الصحية التي تدعم صحة القلب والجسم بشكل عام.
- مصدر جيد للبروتين والألياف: دقيق اللوز والبندق يوفران البروتين والألياف، مما يساعد في تحسين الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول.
5. تيراميسو بدون سكر: 📌
استخدم بسكويت الليدي فينغر بدون سكر أو اصنعه بنفسك باستخدام دقيق اللوز والمحليات الطبيعية. استبدل السكر في الكريمة ببديل طبيعي مثل ستيفيا أو إريثريتول. يمكنك استخدام القهوة منزوعة الكافيين لتجنب أي آثار سلبية على مستويات السكر في الدم.
مكونات تيراميسو بدون سكر
للطبقات:
- 1 1/2 كوب من دقيق اللوز
- 1/4 كوب من بديل السكر الطبيعي (مثل الستيفيا أو الإريثريتول)
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 3 بيضات
- 1/4 كوب من زيت جوز الهند المذاب
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/2 كوب من القهوة القوية المبردة (بدون سكر)
للكريمة:
- 1 1/2 كوب من جبن الماسكاربوني
- 1/2 كوب من كريمة الخفق الثقيلة
- 1/4 كوب من بديل السكر الطبيعي
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
للتزيين:
- مسحوق الكاكاو غير المحلى
- قطع شوكولاتة داكنة خالية من السكر (اختياري)
طريقة تحضير تيراميسو بدون سكر
1. تحضير الفرن: سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). بطني صينية خبز بورق الزبدة.
2. تحضير الكعكة: في وعاء، اخلطي دقيق اللوز، بديل السكر، البيكنج بودر، والملح. في وعاء آخر، اخفقي البيض، ثم أضيفي زيت جوز الهند المذاب والفانيليا واخلطي جيداً. أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة وامزجي حتى تتجانس.
3. خبز الكعكة: اسكبي الخليط في الصينية المحضرة وافرديه بالتساوي. اخبزي الكعكة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفاً عند إدخاله في الوسط. اتركي الكعكة تبرد تماماً ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
4. تحضير الكريمة: في وعاء، اخفقي جبن الماسكاربوني مع بديل السكر والفانيليا حتى يصبح ناعماً. في وعاء آخر، اخفقي كريمة الخفق حتى تتكون قمم ناعمة، ثم أضيفي الكريمة إلى خليط الماسكاربوني وامزجي بلطف حتى يتجانس الخليط.
5. تجميع التيراميسو: في طبق تقديم، ضعي طبقة من شرائح الكعكة وبلليها بالقليل من القهوة المبردة. أضيفي طبقة من خليط الكريمة. كرري العملية حتى تنتهي من جميع المكونات، على أن تكون الطبقة النهائية من الكريمة.
6. التبريد: غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
7. التزيين والتقديم : قبل التقديم، رشي سطح التيراميسو بمسحوق الكاكاو غير المحلى وقطعي قطع الشوكولاتة الداكنة (إذا كنت تستخدمينها).
لفوائد الصحية لتيراميسو بدون سكر
- مناسبة لمرضى السكري: استخدام بدائل السكر الطبيعية يجعل التيراميسو خياراً صحياً وآمناً لمرضى السكري.
- تقليل السعرات الحرارية: استخدام مكونات خالية من السكر وقليلة الدسم يقلل من السعرات الحرارية، مما يساعد في الحفاظ على وزن صحي.
- مصدر جيد للبروتين والكالسيوم: جبن الماسكاربوني وكريمة الخفق يوفران البروتين والكالسيوم الضروريين لصحة العظام والعضلات.
6. كريب بدون سكر: 📌
استخدم دقيق القمح الكامل أو دقيق اللوز لتحضير عجينة الكريب. يمكنك حشو الكريب بالفواكه الطازجة أو الجبن قليل الدسم وتقديمه مع صلصة الشوكولاتة الداكنة غير المحلاة.
مكونات كريب بدون سكر
للكريب:
- 1 كوب من دقيق القمح الكامل
- 2 بيض
- 1 1/2 كوب من حليب اللوز غير المحلى
- 1/4 كوب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند المذاب أو زيت الكانولا
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة ملح
للحشوة (اختياري):
- زبدة اللوز أو الفول السوداني بدون سكر
- فواكه طازجة مثل الفراولة، التوت، أو الموز
- بدائل السكر الطبيعية لرش الكريب (مثل الإريثريتول أو الستيفيا)
- صوص الشوكولاتة الداكنة الخالي من السكر
طريقة تحضير كريب بدون سكر
1. تحضير الخليط : في وعاء كبير، اخفقي البيض، ثم أضيفي حليب اللوز، الماء، زيت جوز الهند، والفانيليا، واخلطي جيداً. أضيفي دقيق القمح الكامل ورشة الملح، واخفقي حتى تتكون عجينة ناعمة وخالية من التكتلات. اتركي الخليط يرتاح لمدة 15-20 دقيقة.
2. تسخين المقلاة: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة-عالية. امسحي سطح المقلاة بقليل من الزيت باستخدام فرشاة أو قطعة مناديل ورقية.
3. طهي الكريب: اسكبي حوالي 1/4 كوب من الخليط في المقلاة الساخنة وميلي المقلاة بحركة دائرية لتوزيع الخليط بشكل متساوي. اطهي الكريب لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ الحواف بالتحمر وتصبح هشة، ثم اقلبي الكريب بحذر واطهي الجانب الآخر لمدة دقيقة إضافية. كرري العملية حتى تنتهي من كل الخليط.
4. التقديم: قدمي الكريب ساخناً مع الحشوة المفضلة لديك. يمكن دهن الكريب بزبدة اللوز أو الفول السوداني، ووضع الفواكه الطازجة فوقها. يمكنك أيضاً رش بديل السكر الطبيعي أو إضافة صوص الشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر.
الفوائد الصحية لكريب بدون سكر
- مناسب لمرضى السكري : استخدام مكونات صحية وخالية من السكر يجعل الكريب خياراً آمناً وصحياً لمرضى السكري.
- غني بالألياف: دقيق القمح الكامل يوفر الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول.
- قليل السعرات الحرارية: استخدام حليب اللوز وزيت جوز الهند يقلل من السعرات الحرارية والدهون المشبعة.
هذه مجرد أمثلة قليلة لوصفات حلويات غربية بدون سكر لمرضى السكري. يمكنك البحث عن المزيد من الوصفات على الإنترنت أو في كتب الطبخ الخاصة بمرضى السكري. جرب هذه الوصفات واستمتع بمذاق الحلويات الغربية اللذيذة دون القلق بشأن صحتك.
نتمنى لك صحة جيدة وعافية، وشهية طيبة!
نصائح لتحضير حلويات غربية بدون سكر لمرضى السكري
إليك بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند تحضير حلويات غربية بدون سكر لمرضى السكري:
- استخدم بدائل السكر الطبيعية: استبدل السكر الأبيض ببدائل طبيعية مثل ستيفيا، إريثريتول، العسل الطبيعي بكميات معتدلة، أو سكر جوز الهند.
- اختر المكونات الصحية: استخدم الدقيق الأسمر أو دقيق اللوز بدلاً من الدقيق الأبيض، والحليب قليل الدسم أو الحليب النباتي بدلاً من الحليب كامل الدسم، والزبادي اليوناني بدلاً من القشدة الحامضة. استخدم الفواكه الطازجة أو المجمدة بدلاً من الفواكه المعلبة في شراب السكر.
- قلل من كمية الدهون: استخدم زيت جوز الهند أو زيت الزيتون بدلاً من الزبدة أو السمن.
- اختر الشوكولاتة الداكنة: الشوكولاتة الداكنة تحتوي على نسبة أقل من السكر ومضادات أكسدة أكثر من الشوكولاتة بالحليب.
- راقب حجم الحصص: حتى مع استخدام بدائل السكر الطبيعية والمكونات الصحية، يجب تناول الحلويات باعتدال لتجنب ارتفاع مستويات السكر في الدم.
باتباع هذه النصائح، يمكنك الاستمتاع بالحلويات الغربية اللذيذة مع الحفاظ على صحتك.
الخاتمة
لا تدع مرض السكري يمنعك من الاستمتاع بالحلويات الغربية اللذيذة. باستخدام بدائل السكر الطبيعية والمكونات الصحية، يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الحلويات الغربية الشهية التي تناسب نظامك الغذائي. جرب هذه الوصفات وشاركها مع أحبائك واستمتع بمذاق الحلويات الغربية دون القلق بشأن صحتك.
نتمنى لك صحة جيدة وعافية، وشهية طيبة!
التسميات
حلويات