طريقة عمل الفلافل السورية بالحمص من الصفر
تُعد الفلافل السورية بالحمص من أشهر الأطباق الشعبية في الشرق الأوسط، حيث تُعتبر وجبة نباتية شهية ومغذية تناسب جميع الأوقات. في هذا المقال، سنقدم لك خطوات بسيطة وواضحة لتحضير الفلافل السورية بالحمص من الصفر، لتستمتع بمذاقها الفريد في منزلك.
 |
| الفلافل السورية بالحمص |
المكونات الأساسية للفلافل السورية
- كوبان من الحمص المجفف
- بصلة كبيرة مفرومة
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- زيت نباتي للقلي
خطوات تحضير الفلافل السورية بالحمص
نقع الحمص وتحضيره
ابدأ بنقع الحمص في الماء البارد لمدة 24 ساعة. تأكد من تغطية الحمص بالكامل بالماء، ويفضل تغيير الماء كل 8 ساعات للحصول على أفضل النتائج. بعد الانتهاء من النقع، قم بتصفية الحمص جيدًا من الماء.
إعداد خليط الفلافل
في وعاء كبير، ضع الحمص المصفى، وأضف إليه البصل المفروم، والثوم، والبقدونس، والكزبرة الخضراء. استخدم مطحنة الطعام أو الخلاط الكهربائي لطحن المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
نصيحة: إذا كانت العجينة جافة جدًا، يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين من الماء لتسهيل عملية الخلط.
إضافة التوابل وبيكربونات الصوديوم
أضف الكمون المطحون، والكزبرة الجافة، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار إلى خليط الفلافل. ثم أضف بيكربونات الصوديوم وامزج المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي في العجينة.
تشكيل كرات الفلافل
باستخدام يديك أو قالب الفلافل، شكل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة، حسب الرغبة. يمكنك غمس يديك في الماء لتسهيل تشكيل العجينة ومنع الالتصاق.
قلي الفلافل
سخن كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا، قم بوضع كرات الفلافل بحذر في الزيت. اقلي الفلافل حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج. تأكد من عدم ازدحام المقلاة لتجنب التصاق الفلافل ببعضها.
التصفية والتقديم
بمجرد أن تنضج الفلافل، استخدم ملعقة مثقوبة لإخراجها من الزيت وضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد. قدم الفلافل ساخنة مع الخبز العربي، والطحينة، والخضروات الطازجة، أو أضفها إلى ساندويتشات مع السلطة.
نصائح لتحضير الفلافل المثالية
- تأكد من استخدام حمص مجفف وليس معلب للحصول على القوام المثالي للفلافل.
- يمكنك تحضير عجينة الفلافل مسبقًا وتجميدها لحين الاستخدام.
- للحصول على فلافل مقرمشة، تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل إضافة الكرات.
- إذا كنت تفضل الفلافل الحارة، يمكنك زيادة كمية الفلفل الأحمر أو إضافة الفلفل الأخضر الحار.
فوائد الفلافل الصحية
الفلافل ليست فقط لذيذة، بل هي أيضًا غنية بالعناصر الغذائية المفيدة. فالحمص يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف، مما يساعد في تحسين الهضم وزيادة الشبع. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الفلافل على البقدونس والكزبرة الغنية بالفيتامينات والمعادن.
تناول الفلافل كجزء من نظام غذائي متوازن يمكن أن يساهم في تحسين الصحة العامة وتقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
الخاتمة
تُعد الفلافل السورية بالحمص خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة نباتية غنية بالنكهة وسهلة التحضير. مع هذه الوصفة البسيطة والمكونات المتوفرة، يمكنك تحضير الفلافل في منزلك والاستمتاع بوجبة شهية وصحية في أي وقت. جرب هذه الوصفة وشاركها مع أصدقائك وعائلتك!
```