طريقة تحضير المقروط المغربي الأصيل: حلوى مغربية بطعم فريد
يُعتبر المقروط المغربي من الحلويات المغربية التقليدية الشهيرة التي تُحضر في المناسبات والأعياد. يتميز بطعمه الغني ونكهته المميزة التي تأتي من مكونات بسيطة مثل التمر والسميد والعسل. في هذا المقال، سنقدم لك وصفة المقروط المغربي خطوة بخطوة لتحضيرها في المنزل والاستمتاع بنكهة مغربية أصيلة.
مكونات المقروط المغربي
لتحضير المقروط المغربي، تحتاج إلى المكونات التالية:
مكونات العجينة:
- 3 أكواب من السميد الخشن
- كوب ونصف من الطحين الأبيض
- نصف كوب من الزبدة المذابة
- ربع كوب من زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ماء زهر البرتقال أو ماء دافئ (للعجن)
مكونات الحشوة:
- 500 غرام من التمر المطحون
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الزبدة
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
للتزيين:
- عسل للتغطية
- سمسم محمص للتزيين
طريقة تحضير المقروط المغربي خطوة بخطوة
الخطوة الأولى: تحضير العجينة
في وعاء كبير، اخلط السميد، الطحين، والملح. أضف الزبدة المذابة وزيت الزيتون، وامزج المكونات جيداً حتى تتشرب الزبدة والزيت في الخليط. أضف ماء الزهر أو الماء الدافئ تدريجياً واعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة ولينة.
الخطوة الثانية: تحضير الحشوة
في وعاء، امزج التمر المطحون مع القرفة، الزبدة، وماء الزهر (إذا كنت تفضل نكهة ماء الزهر). اعجن المكونات جيداً حتى تصبح الحشوة ناعمة وسهلة التشكيل.
الخطوة الثالثة: تشكيل المقروط
قسّم العجينة إلى كرات صغيرة، وابدأ بتشكيلها إلى أسطوانات طويلة. باستخدام سكين، اصنع شقًا في وسط الأسطوانة وضع كمية مناسبة من حشوة التمر. قم بإغلاق العجينة بلطف وشكّلها إلى مستطيلات صغيرة أو مثلثات، حسب الشكل الذي تفضله.
الخطوة الرابعة: قلي أو خبز المقروط
- الطريقة التقليدية (القلي): سخن الزيت في مقلاة عميقة واقلِ المقروط على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون.
- الطريقة الصحية (الخبز): سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وضع المقروط في صينية، اخبزه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبياً.
الخطوة الخامسة: التغطية بالعسل
بعد أن يبرد المقروط قليلاً، اغمره في العسل الدافئ لمدة قصيرة ثم رصّه على شبكة لتصفيته. يُمكنك تزيينه بالسمسم المحمص لإضفاء لمسة جمالية.
تعلم ايضا
تقديم المقروط المغربي
يُقدّم المقروط المغربي عادةً في المناسبات الخاصة والأعياد، ويُعتبر من الحلويات التي تُضفي لمسة مميزة للمائدة المغربية. يمكنك تقديمه بجانب الشاي المغربي بالنعناع أو القهوة العربية للحصول على تجربة تقليدية مميزة.
أفكار للتقديم:
- تقديم المقروط مع مشروبات مغربية تقليدية مثل الشاي بالنعناع.
- تزيين الطبق ببعض حبات التمر والمكسرات لزيادة الجمالية.
فوائد المقروط المغربي
يتميز المقروط المغربي بقيمته الغذائية بفضل مكوناته الغنية مثل التمر والسميد، ما يجعله خياراً مغذياً:
مصدر طبيعي للطاقة
يحتوي التمر على السكريات الطبيعية، ما يجعله مصدراً ممتازاً للطاقة، خاصةً خلال المناسبات أو الأعياد.
غني بالألياف
السميد والتمر معاً يمدان الجسم بالألياف، التي تعزز من صحة الجهاز الهضمي.
تاريخ المقروط في الثقافة المغربية
يُعدّ المقروط جزءاً من التراث المغربي ويعتبر من أقدم الحلويات في المغرب العربي، حيث يرمز للأصالة والتقاليد المغربية العريقة. كما يتميز المقروط بانتشاره في دول شمال إفريقيا الأخرى، مثل الجزائر وتونس، ولكن تختلف طرق تحضيره قليلاً في كل دولة وفقًا للعادات المحلية.
الخاتمة
يعد المقروط المغربي من الحلويات المغربية الأصيلة التي تجمع بين النكهة الغنية والمكونات البسيطة. بتجربة هذه الوصفة في المنزل، ستتمكن من تقديم حلوى رائعة ومميزة تضفي لمسة من التراث المغربي على مائدتك، وتستمتع أنت وعائلتك بمذاقها الشهي.