طريقة تحضير كرات الدجاج المقلية المقرمشة
تعتبر كرات الدجاج المقلية المقرمشة من الأطباق الشهية التي يحبها الجميع. بفضل مذاقها الرائع وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، أصبحت خيارًا مفضلاً كوجبة خفيفة أو حتى كطبق رئيسي. في هذا المقال، سنقدم لك وصفة متكاملة وشاملة لكيفية تحضير كرات الدجاج المقرمشة بخطوات سهلة. تابع القراءة لتتعرف على المكونات، طريقة التحضير، ونصائح إضافية للوصول لأفضل النتائج.
فوائد كرات الدجاج المقلية
كرات الدجاج ليست فقط لذيذة، بل هي أيضًا مصدر ممتاز للبروتينات والمعادن. يمكن تقديمها كوجبة صحية إذا تم تحضيرها بزيت مناسب وبكمية مناسبة، بالإضافة إلى إمكانية إضافة الخضروات المفرومة لتعزيز القيمة الغذائية. كرات الدجاج أيضًا مرنة، حيث يمكن تخصيص الوصفة بطرق مختلفة لتناسب الأذواق المتنوعة.
المكونات اللازمة
لتحضير كرات الدجاج المقلية المقرمشة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 غرام من صدور الدجاج المفروم
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- 1 بيضة
- نصف كوب من فتات الخبز (البقسماط)
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
- زيت نباتي للقلي
خطوات تحضير كرات الدجاج المقرمشة
لتحضير كرات الدجاج المقرمشة، اتبع الخطوات التالية بعناية:
الخطوة 1: تحضير خليط الدجاج
في وعاء كبير، اخلط الدجاج المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، والبهارات (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والكزبرة المطحونة). تأكد من توزيع المكونات بشكل جيد لتحصل على طعم متوازن في كل كرة.
الخطوة 2: إضافة البيض والبقسماط
أضف البيضة وفتات الخبز إلى الخليط، واخلط جيدًا حتى يتماسك العجين. يعمل البقسماط على إعطاء الكرات قوامًا متماسكًا ويساهم في إضافة قرمشة خارجية.
الخطوة 3: تشكيل كرات الدجاج
استخدم يديك لتشكيل كرات صغيرة من خليط الدجاج. حاول أن تكون متساوية في الحجم لضمان الطهي المتساوي.
نصيحة: بلل يديك بالماء لتجنب التصاق الخليط بيديك أثناء التشكيل.
الخطوة 4: تحضير زيت القلي
سخّن كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. تأكد من أن الزيت قد وصل لدرجة حرارة مناسبة قبل البدء بالقلي (حوالي 180 درجة مئوية). يمكنك اختبار حرارة الزيت بوضع قطعة صغيرة من الخليط، إذا طفت وفقاعات صغيرة حولها، فالزيت جاهز.
الخطوة 5: قلي كرات الدجاج
ضع كرات الدجاج في الزيت الساخن بعناية، واترك مسافة بين الكرات حتى تطهى بشكل متساوٍ. اقلي الكرات لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج. تأكد من تقليبها بحذر للحصول على لون موحد من جميع الجوانب.
الخطوة 6: تصفية كرات الدجاج
بعد الانتهاء من القلي، انقل كرات الدجاج إلى طبق مغطى بورق المطبخ لتصريف الزيت الزائد. هذا يساعد في الحفاظ على القرمشة ويقلل من الدهون الزائدة.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية في كرات الدجاج
توفر كرات الدجاج المقلية البروتينات والمعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم. تحتوي الحصة الواحدة (حوالي 5 كرات) على:
- السعرات الحرارية: حوالي 300-350 سعرة حرارية
- البروتين: 20 غرام
- الدهون: 15 غرام (قد تزيد أو تنقص حسب نوع الزيت)
- الكربوهيدرات: 15 غرام (بسبب فتات الخبز)
يمكن التحكم في القيمة الغذائية باستخدام طرق طهي أقل دهنية مثل الخبز أو الطهي بالهواء.
نصائح إضافية للحصول على أفضل النتائج
- يمكنك إضافة توابل أخرى حسب الذوق، مثل الكمون أو مسحوق الكاري لإضفاء طعم مميز.
- يمكنك استخدام فتات الخبز المحمص لإضافة قرمشة إضافية.
- لتجنب تفتت الكرات أثناء القلي، تأكد من مزج المكونات جيدًا واستخدام البيض كعامل ربط.
- في حال رغبت بتقليل الدهون، يمكن خبز الكرات في الفرن بدلاً من القلي. قم برشها بقليل من الزيت، وضعها في فرن مسخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
أسئلة شائعة حول تحضير كرات الدجاج المقرمشة
كيف يمكنني جعل كرات الدجاج أكثر طراوة من الداخل؟
لتصبح الكرات طرية من الداخل، تأكد من عدم الإفراط في القلي واستخدام حرارة متوسطة. إضافة القليل من الجبن المبشور داخل الكرات يمنحك قواماً طرياً وطعماً لذيذاً.
ما هي أفضل طريقة لتخزين كرات الدجاج المتبقية؟
يمكنك تخزين الكرات في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. لإعادة تسخينها، يفضل وضعها في الفرن للحفاظ على القرمشة.
هل يمكن تحضير كرات الدجاج بدون قلي؟
نعم، يمكنك خبز كرات الدجاج في الفرن للحصول على نسخة أقل دهنية. ببساطة، قم بوضع كرات الدجاج على صينية مبطنة بورق زبدة، ثم رش القليل من الزيت عليها، وضعها في فرن مسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يمكنك أيضًا استخدام القلاية الهوائية لطهي الكرات بدون استخدام كمية كبيرة من الزيت.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى إلى كرات الدجاج؟
بالتأكيد، يمكنك إضافة مكونات مختلفة حسب الرغبة. جرب إضافة الجبن المبشور إلى خليط الكرات لإضفاء نكهة غنية وطراوة من الداخل. يمكنك أيضًا إضافة الخضروات المفرومة ناعمًا مثل الجزر أو الكوسا لزيادة القيمة الغذائية للكرات.
ما هي الأنواع المثالية من الصلصات التي تناسب كرات الدجاج المقرمشة؟
يمكن تقديم كرات الدجاج مع العديد من الصلصات الشهية مثل الكاتشب، المايونيز، صلصة الثوم، أو حتى صلصة البافالو الحارة. للحصول على تجربة مختلفة، يمكنك تجربة صلصة الزبادي بالثوم والنعناع، أو صلصة الكزبرة والليمون لتعزيز الطعم.
ختامًا
كرات الدجاج المقلية المقرمشة هي خيار ممتاز لجميع أفراد العائلة. باتباع هذه الخطوات والنصائح، ستتمكن من تحضير هذا الطبق الشهي بسهولة. جرب الوصفة وشاركنا رأيك، واستمتع بأشهى كرات الدجاج على الإطلاق!